ニラの効能と育て方／ニラの驚くべきパワー

スタミナがつくイメージの野菜といえば、パッと思いつくものの１つに、「ニラ」を挙げる人もいのではないでしょうか。

レバニラなど、食べ方のバリエーションが同じようになりがちですが、独特な香りがもつニラの力は大きく、想像以上に様々な効能がある野菜です！

栄養豊富なニラを自宅で育てながら、上手に取り入れてみてはいかがでしょうか。

 

 

豊富なニラの栄養素

ニラは、その匂いの強さからも分かるように、ネギ科に属する緑黄色野菜の１つです。

• カロチン
• ビタミンB₂
• ビタミンC
• カルシウム
• カリウム
• リン

 

そんなニラの効能とは？

ニラの匂いの元になっているアリシンは、ニンニクにも含まれていて、ビタミンB₁と結合すると、その吸収を高めて糖分を分解します。

そのため、豚肉などビタミンB群が豊富なものと一緒に食すと、代謝機能や免疫機能を高め、疲労回復、スタミナ増強などにも効くので、スタミナ野菜として認知されています。

他にも、整腸作用や鉄分が貧血などの予防にも効果があります。

 

ニラを毎日の生活で取り入れましょう

毎日の疲労はなかなかとることが難しいですよね。

それならば、定期的にスタミナ野菜のニラを摂取して、疲労回復、疲れにくい体づくりをしていきましょう。

 

 

 

ニラの育て方

 

ニラは暑さにも寒さにも強く、１年中何度も収穫ができる、栽培しやすい野菜です。

更に、一度植えると４～５年は収穫が可能な嬉しい野菜です。

• 栽培時期：種まき３～４月、苗の植え付け５～６月
• 収穫時期：約２か月後以降～数年間の間１年中

 

 

種蒔き

まずは、深さが15㎝以上あるプランターを用意します。

種から育てる場合は、３～４月に培養土を入れたプランターに、大体１㎝ほどの深さの穴を作り、種をまきます。

１ヵ所に10～12粒ほど、株間は12㎝ほど開けて蒔き、種が隠れる程度に土をかぶせたら、しっかりと水をあげましょう。

毎日水をあげ、20℃前後の気温のもとであれば、10日～2週間ほどで発芽します。

 

生育過程

その後、芽がある程度育ったら、1ヵ所６～７株を残して間引きをします。

この時に、しっかりと根元から抜いて間引きをしてください。

土の表面が乾いたらたっぷりと水をあげ、1～２週間に1度ほどの追肥や、液体肥料での栄養補給をしましょう。

ニラは害虫被害には強い野菜ですので、心配はありませんが、あまり密集して育てすぎると稀に虫の被害がありますので、間引きの際には気をつけてください。

 

収穫

元気に育てば、植え付けの2ヶ月後くらいから収穫が可能です。

食べたい分だけ、根元２～３㎝から刈り取って収穫しましょう。

むしろ収穫しないままにすると、どんどん増えてきてしまいます。

刈り取ったところからもまた成長してきますので、色々な料理に工夫して食べましょう！

ニラは、収穫後の保存にはあまり適していないので、食べる分だけ収穫するようにするのがポイントです。

 

長く育てるポイント

 

栽培期間が数年間と、長く楽しめるニラですので、たっぷり収穫したら、冬の間はしっかりと休眠させます。

１２～１月頃になると株が枯れてくるので、株の根元から刈り取り、株の上に堆肥をかけて冬の間はゆっくり休ませます。

そのままにしておけば、４月になるとまた新芽が伸びてきて、元気に成長を始めます。

また、２年目以降には、地下の根元で分裂しているニラの株分けをします。

これは、根元が休眠している冬の間に行うのがベストです。

 

根がかなり大きくはっているので、多少力のいる作業ですが、根株を土ごと堀あげて、手で土をはたき落とした後、手で株を割り、２～３株ずつにします。

それぞれをまた株間を開けて植え付ければ、２年目以降は株の栄養がしっかりするので、１年目よりも大きく成長します。

美味しいニラを１年中楽しむことができますよ！

 

まとめ

ご家庭で一度栽培し始めれば、株を増やしながら４～５年も収穫し続けることができるなんてすごいですね。

更に１年中収穫できるので、「今日のおかずに何かもう１品！」「しかも栄養がつくものを！」なんて時に活躍してくれそうです。

ニラの栄養を見直して、料理のレパートリーを増やして、楽しみましょう。